Le penchant du beau sexe pour la gourmandise a quelque chose qui tient de l’instinct car la gourmandise est favorable à la beauté.
Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

Mise au point, ce ne sont pas des oignons blancs que vous allez voir sur les photos , mais des cébettes qui sont devenues monstrueuses suite au gros chagrin de la France qui est au bord du gouffre

Bref ce sont donc des cébasses, mais bien douces et délicieuses qui sont la base de cette recette classique chez nous

Punaise que de blabal pour une omelette "ratée " en plus

Bon il vous faut

2 gros oignons blancs doux émincés grossièrement

6 oeufs pour 3 personnes

1 pessu de thym

1/2 gousse d'ail hachée très finement

sel poivre , etc... et quelques pluches de persil de votre jardin ou balconnière

Recette simple mais bonne avec une petite frisée aïlée

Emincez vos oignons avec votre nouveau couteau de la fête des pères ou de mères

Et oui Opinel fabrique des couteaux de cuisine

Faire compoter vos oignons  saupoudrés d'un pessu (pincée)de thym dans un poêlon en terre sans qu'ils prennent couleur, couvrez le poêlon avec un cabucéou (couvercle)

en plus c'est un Vallauris, faut pas le fendre hein !

Pendant ce temps battez énergiquement 6 oeufs dans un cul de poule  avec sel poivre et pluches de persil

Primordial ! prendre une petite poêle bien culottée pour faire une omelette épaisse et baveuse (ce que je n'ai pas fait , et voui, j'ai eu la flemme de la prendre au fond du placard derrière les autres

Versez vos oignons compotés dans les oeufs battus dans le cul de poule et versez les dans une poêle chaude, ensuite c'est vous qui avez le manche alors débrouillez vous pour la faire baveuse ou galette farineuse

Et corrigez les fautes de cet article fait à la 6-4-2

Une bonne salade frisée douce , un bon rouge charpenté, et un bon chaume, et vous aurez un bon petit repas